Разве не было бы замечательно иметь печь для пиццы на своем заднем дворе? Вы можете провести вечеринки с пиццей и приготовить изысканную пиццу для гостей с минимальными усилиями. К сожалению, не у всех нас есть средства или место для настоящей кирпичной печи для пиццы. К счастью, есть несколько доступных печей для пиццы, которые достигают таких же высоких температур, не занимая выделенного места на вашем заднем дворе.

Печь для пиццы

Существуют два основных типа пицца печь: газовая и дровяная. Газовые печка для пиццы обычно полагаются на пропан и обеспечивают стабильное топливо на протяжении всего процесса приготовления.  Дровяные печь для пиццы немного более темпераментны. Вы должны внимательно следить за древесиной — обычно гранулами — чтобы гарантировать, что она получает достаточный поток воздуха и не нуждается в пополнении. Многие пуристы утверждают, что пицца на дровах вкуснее. Древесный уголь также часто можно использовать в дровяных печах. И некоторые печи, в том числе наш лучший выбор, предлагают как дрова, так и газовые варианты.

При приготовлении пиццы при высоких температурах, вы должны быть осторожны, чтобы не использовать столько воды в тесте. Это потому, что кора готовится так быстро, что у воды не так много времени, чтобы испариться. Если вы используете слишком много, начинки будут готовиться намного быстрее, чем тесто, и у вас будут проблемы с вращением пиццы в процессе приготовления.

Это приводит нас к другому совету: вращайте пиццу. Сторона пиццы ближе к нагревательному элементу будет выпекаться быстрее. Таким образом, примерно в середине процесса приготовления, используйте кожуру для пиццы и, возможно, несколько щипцов, чтобы повернуть пиццу на 180 градусов. При таких высоких температурах практикуйте безопасность приготовления на гриле, как и на любом открытом гриле.

Типы печей для пиццы

Купить печь для пиццы. Печи для пиццы бывают разных сортов, поэтому она должна подходить для любого типа кухни и личного вкуса. Не существует жесткого и быстрого правила относительно того, какой тип готовит лучшую пиццу, хотя некоторые лучше подходят для определенных видов пиццы. Например, печи с открытым вращением не подходят для приготовления неаполитанской пиццы с толстой корочкой, но они превосходны в тонких сортах корочки.

Конвекционные печи обычно используются для приготовления пиццы в домашних и коммерческих условиях. Они предлагают ряд преимуществ, включая низкую стоимость и быстрое и эффективное приготовление. Конвекционные печи чаще всего электрические, хотя некоторые газовые модели доступны. Конвекция обеспечивает равномерное нагревание пиццы, поэтому тесто и начинки готовятся одинаково. Это равномерное нагревание имеет некоторые недостатки, так как сыр и начинки могут готовиться до теста, что затрудняет получение очень хрустящей корочки без добавления камня для пиццы .

Печи для пиццы с вращающимся подносом — это относительно новый стиль приготовления пиццы. Они предназначены для того, чтобы медленно крутить пиццу между двумя нагревательными элементами, одним сверху и другим снизу. Вращающийся характер гарантирует, что каждый дюйм пиццы получает одинаковое количество тепла , уменьшая вероятность появления темных пятен на тесте. Печи для пиццы с вращающимся подносом часто бывают достаточно маленькими, чтобы поместиться на большинстве домашних столешниц, но часто не могут нагреваться достаточно для очень хрустящих корочек.

Традиционные столовые печи для пиццы разработаны специально для домашнего использования. Они часто имеют внешний вид из нержавеющей стали, что придает им некоторый промышленный вид, который некоторые люди любят, а другие нет. Как и в традиционных коммерческих печах для пиццы, у них есть дверца с фронтальной загрузкой, которая открывается, чтобы вставить пиццу. Многие модели также оснащены выдвижным лотком, что упрощает установку и удаление пиццы.

Для тех, кто предпочитает использовать свой гриль или плиту в качестве основного источника тепла, существуют модели, которые предназначены для установки над этими устройствами. Они обычно имеют верхнюю, нижнюю и боковые стороны, чтобы отражать тепло к пицце, с небольшим отверстием спереди для вставки пирога.

Наконец, существуют разновидности столешницы. У большинства будет или антипригарная форма для выпечки или керамический камень для пиццы внутри. Некоторые из них могут включать глубокие тарелки для приготовления более толстой пиццы. К сожалению, большинство моделей столешниц с раковинами моллюсков не имеют регулируемых термостатов. Они, как правило, готовят при очень высоких температурах, что делает их идеальными для получения очень хрустящих корочек.