Стол холодильный купить

В нашем каталоге вы найдете широкий выбор профессиональных холодильных столовчтобы наилучшим образом удовлетворить потребности вашего ресторанного бизнеса.

Руководство по покупке охлаждаемых столов

Среди различного холодильного оборудования на профессиональной кухне важную роль играют не только холодильные шкафы, но и холодильные столы. Они состоят из охлаждаемых отсеков для хранения и верхней части, которая служит незаменимой рабочей поверхностью для приготовления и обработки продуктов питания. Как и в холодильных шкафах, холодильный стол может принадлежать стандарту Gastronorm или стандарту Euronorm. Принадлежность к той или иной категории зависит от того, какой тип лотков, контейнеров или решеток может содержаться в отсеках, которые его составляют.

Стандартный Gastronorm

В мире общественного питания выбор оборудования обычно предпочтителен, и в этом случае холодильные столы, относящиеся к стандарту Gastronorm. Этот стандарт применяется к различным элементам, составляющим профессиональное кухонное оборудование. В охлаждаемых отсеках столов, соответствующих стандартам Gastronorm, имеются поставляемые изнутри пары направляющих C, которые позволяют вставить край чаши или решетки. Наиболее используемый размер — GN 1/1 (53×32,5 см).

Стандартный Euronorm

Стандарт Euronorm, как правило, подходит для использования в кондитерских и пиццериях. В отсеках охлаждаемых столов Euronorrm имеются пары L-образных направляющих для поддержки поддонов (60×40 см). Также в этом случае выбор холодильного стола, соответствующего стандарту Euronorm, дает значительные преимущества на этапе подготовки благодаря простоте перемещения элементов между различным оборудованием. Выбор холодильного стола, принадлежащего стандарту Gastronorm, означает значительное преимущество как с точки зрения практичности, так и с точки зрения чистоты, поскольку у вас есть возможность использовать одни и те же лотки и контейнеры среди различного оборудования, имеющегося на кухне (стол холодильный, духовки, холодильника, шокового охлаждения и т. )

Температура

При выборе температуры вашего холодильного стола необходимо ориентировочно знать, какие продукты будут храниться внутри отсеков. Холодильный стол может иметь: ПОЛОЖИТЕЛЬНУЮ ТЕМПЕРАТУРУ (TN), ОТРИЦАТЕЛЬНУЮ ТЕМПЕРАТУРУ (BT) / Морозильные камеры.

Типы охлаждения

Как и для выбора температуры, тип охлаждения (вентилируемый или статический) также должен оцениваться на основе продуктов, подлежащих консервации.